아보카도오이 샐러드

우연히 방문한 제주시 애월읍 하귀로에 있는
카페동경앤책방에서 구입한
샐러드 전문 요리책을 읽다가

냉장고에 있는 재료들을 점검해 보니…
며칠 전에 초록마을에서 구매한
유기농 냉동 아보카도가 있어서
요리책에 있는 ‘아보카토오이 샐러드’를
만들어 보았습니다.

요리책에서 제시한 아보카도가 깍두기 모양인데
마침 이 제품이 깍두기 모양되어 있어서 반가웠고
손쉽게 사용할 수 있었습니다!👍

집에 있던 오이와 방울토마토, 메추리알
딸기를 첨가하고
드레싱도 된장치즈드레싱 대신
요플레에 파마산 치즈가루, 레몬즙으로
드레싱을 만들고 구운 아몬드를 뿌렸습니다.
비쥬얼도 예쁘지만…
그 맛이 담백하고 고소하면서 영양가 있는
한 끼의 식사가 되었습니다.👏